去膻味的香料有哪些
到了冬季的时候,我们就会选择一些温补的香料食物,比如羊肉就是去膻我们经常吃的食物,但是香料羊肉本身会散发出一种膻味,有很多的去膻人都会不喜欢吃羊肉,主要是香料因为它的味道,那么去膻味的去膻香料有哪些呢!提示大家,某些食物具有一定的香料膻味,那么想要去除这些膻味可以去选择香料。去膻
柠檬:我们常常看到西餐的香料海鲜拼盘上放上一小块柠檬,正是去膻用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中,香料妈妈们不妨可以借鉴西餐的去膻做法,挤点柠檬汁上去,香料可以中和海鲜的去膻腥味。料酒是许多家庭必不可少的调味料,也有去腥作用。在做菜时,可以用料酒先腌制肉类,既可以去腥,也能让肉类吃起来鲜嫩可口。肉类中产生腥臭物质为碱性化合物,在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。
不过由于醋酸味比较刺激,加的时候要控制好量,避免影响菜的口味。生姜简直就是去腥利器,不管是爆香,还是给鱼、肉去腥,姜都是不二之选。用干面粉可以去除鱼腥味,在刮除鱼鳞后,用干面粉搓揉片刻,放置一会儿再冲洗干净,鱼腥味会大大降低,而且面粉还不会给鱼肉带来其他的味道,是个不错的方法。
再做卤味的时候,香料是必不可少的调味品,花椒、桂皮、八角、孜然等等香料不仅味道独特,也是天然去腥味的高手,不过建议不要放太多,以免掩盖了肉本身的香味,这类香料一般用于猪肉和羊肉。
以上主要介绍的是“去膻味的香料有哪些”。去除膻味儿的香料是比较多的,那么食用香料对人体有害吗?其实使用的香料在生活当中,并不会给身体造成太大的影响,但是某些香料的使用的过程当中,也会产生一定的作用,所以我们在选择香料的时候一定要结合着自身的需求,能够了解这些香料的作用。想了解更多关于食品添加剂小知识以及食品安全知识方面的内容,大家可以直接登录。
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